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新零售加持,“娇”生鲜跨省销不难了

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  8月的西安·邑区正是“紫青次第落、香溢满葡园”之时。“户太8号葡萄含糖量高,6、7月份的时候成熟得已没有酸味了。但是如果你吃了接近全熟的户太8号,会发现味道差别还是很大的。”西安盒马采购王雪莉对记者说,但与其他葡萄相比,户太8号是硬杆葡萄,接近全熟时果粒1碰就掉,所以运输1直是户太8号“走出深闺”的最大考验。

  让消费者吃到更好的生鲜产品,不能牺牲品质,那就只能从供应链路的其他环节下工夫。今年户太8号还没上市,王雪莉已提早几周泡在邑区的葡萄园里,目的就是为了找出让“树上熟”的户太8号走出西安,销往邻省成都、武汉等城市的好方案。

  根据盒马采购的要求,送往盒马门店的户太8号葡萄,采摘的成熟度控制在7点8至8成,从采摘到上架时间控制在24小时内,如此1来,葡萄不论是到达西安还是成都、武汉消费者手上时的成熟度恰好在9成左右,正是口感最好之时。

  于此,在采摘和加工环节,“柔嫩”的户太8号都遭到了重点关照。采摘时要选取串型紧凑周正的葡萄,摘后逐串进行修剪,对1些容易脱落的颗粒要先期去除。加工进程中,经过10屡次路测,终究肯定让户太8号穿上“空气感”外套——采取充气包装。这是由于充气后的包装在将葡萄很好地包裹的同时,又能够撑起充足的缓冲空间,保证在配送进程中尽可能不出现掉粒现象。

  “由于盒马,我们公司专门成立了新零售事业部。”盒马户太8号产品的合作火伴——陕西远东果品有限公司总经理郑延庆表示,从去年开始,远东成为盒马的上游供应商,但从产品包装到定价、乃至连采摘时间盒马的采购都要过问,这让从事210几年果品传统零售的郑延庆10分不适应,他曾1度不打算与盒马合作。

  但是在与盒马采购延续不断的沟通中,其致力于与合作火伴1起开发、打磨新产品的劲头,让郑延庆清楚地看到了新零售的销售方式。这类方式改变了以往简单的你买我卖,而是通过精细化运作,让公司结构更完善。因此他亲身牵头成立了新零售事业部,专门与盒马1起致力于新零售果品的开发。

  户太8号在盒马的上线,即是远东果品新零售事业部与盒马采购1起打磨的成果。经过屡次测试,双方终究肯定线上使用与葡萄酒相仿的包装——单串葡萄进行透气气柱包装,包裹整串葡萄,同时要求葡萄的甜度在16以上,确保了果实最好的成熟度,使其不会由于熟度太高而中途烂掉。

  而除包装规格和外观设计,双方也对物流链路10分关注。为了公道计划控制运输本钱,盒马与合作火伴为户太8号出陕设计了物流链路,在果园集中定量装箱后,入库预冷3℃~6℃,确保果心温度到达3℃~6℃,待冷藏车运输到各地大仓再进行线上线下分级包装。这样确保到成都、武汉后能够优化到公道本钱,让消费者买到好吃又实惠的户太8号。

  据悉,今年以来,盒马供应链已买通西安、武汉、成都、重庆800千米物流半径,通过冷链物流,4地良好农产品可以实现24小时内跨区销售。“目前,我们已成功将4川龙泉水蜜桃,重庆石柱莼菜,湖北洪湖藕带、粉藕,西安户太8号等地方特点商品交叉运输到各地,让各地消费者与本地用户几近同步吃到邻省的生鲜。同时,我们还在延续积极发掘各地的地方特点农产品,希望这些本地美食能被更多外地消费者熟知,进而走出本省走向全国。”盒马鲜生西安采购总监王刚表示。


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